鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡(超简易家常版)
隔膜泵 英语>鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡(超简易家常版)的做法说明
忽然想吃大盘鸡,附近有没有合适的馆子。考虑了5秒钟…不如自己做吧!好歹干净卫生,用料讲究。
选用了最简单直接的烹饪方式,出锅后味道还不错,很值得尝试的一道菜!
鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡(超简易家常版)的食材和调料
鸡胸肉/鸡腿肉 | 300克 |
土豆 | 2-3个(中) |
小葱 | 3-5根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 少量 |
干红椒 | 5-8个(适量) |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1/2个 |
香芹(可不放) | 3-5根 |
盐 | 少量 |
砂糖 | 少量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 2-3勺(常规食用勺) |
蚝油 | 1-2勺(常规食用勺) |
孜然粉(可不放) | 少量 |
十三香 | 少量 |
食用油 | 适量 |
鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡(超简易家常版)的做法与步骤第1步.
土豆去皮,切滚刀块,油炸至表面金黄捞出控油备用。
第2步.
鸡肉切块,加入适量老抽,料酒,蚝油,十三香,盐腌制半小时以上。
第3步.
热锅热油,炒香鸡肉,变色后捞出备用。
第4步.
炸花椒油:热锅热油,撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒,只剩油。(⚠️此处注意操作安全,可加盖儿炸,避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒)
第5步.
蒜和姜切片,葱和香芹切段,洋葱和青椒切块,干红椒等,一起入锅,花椒油大火翻炒均匀。
第6步.
倒入鸡肉一起炒香后,加入适量老抽,生抽,盐,砂糖和孜然粉调味。
第7步.
倒入土豆块,加入少许水(1/5小碗左右)。加盖焖煮至汤汁浓稠。
第8步.
额…不知不觉,天都黑了…厨房的光线不太理想,凑合看吧。但菜是真❤️好吃!
小贴士这道菜,最好选用鸡腿肉,肉质更鲜美,炖久了口感不会柴。但我选用的是鸡胸肉…