菜系及功效:凉拌菜谱
压滤机进料泵>五香酱牛百叶味道香浓,鲜嫩爽口,是一道下酒的好凉菜。
五香酱牛百叶原料:牛百叶1000克。葱段15克,姜块15克,老酱汤1000克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克。
五香酱牛百叶的做法
①牛百叶收拾干净,去掉异味,焯水过凉。
②酱锅上火,加入老酱汤、葱段、姜块,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,放入牛百叶,烧开后改用小火焖熟关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油切丝装盘即可。
提示:百叶要严格清洗,去掉异味才能使用。
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